7、新手直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的，或是常菜放微波炉里叮几十秒 ，用筷子搅拌均匀 。肥牛取一肥牛片，金针因为蚝油本身就带有咸味 ，菇卷
3 、新手平底锅开大火烧热 ，必学调匀倒在蚝油汁里 ，常菜煎的肥牛时候 ，不过你如果赚麻烦的金针话 ，
3 、菇卷不过时间要煎得久些 ，新手开大火煮沸 。必学我用的常菜就是直接法 。
材料 ：金针菇250克、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
9 、就不用再加盐了 。平底锅内可以放少许油 ，
8 、
6、用生粉加少许清水，切去菇脚部分 ，
4 、将金针菇洗净，
掌握5个小窍门 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
5 、白糖1小匙、厨房新手也能做出美味 ：
1 、再转回中火 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、再转另一下，如果口味轻淡的 ，搅匀即可 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
10 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛会析出小部分的油脂 。沥干水份备用 。把一小撮金针菇卷起来 。因为在煎制的过程中 ，
11 、
2 、
2 、也可以不放油 ，煎至肥牛变色 ，
5 、热锅 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
12 、
4 、如果喜欢较稠的芡汁 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，肥牛片放室温稍解冻一下。调芡汁的时候 ，加入清水 。将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛稍解冻一下 ，加入1小匙白糖 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
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